La vida tras el confinamiento en la era del COVID 19
La pandemia del COVID-19 está suponiendo un desafío sanitario y humanitario abrumador en todos los ámbitos de la vida. Pero uno de los sectores que más ha sufrido las consecuencias es el de la restauración y el consumo fuera del hogar.
Hemos visto cómo los operadores han cambiado sus modelos de negocio de la noche a la mañana para poder realizar delivery, a preparar kits de comida precocinada, a la venta de provisiones esenciales y, por supuesto, cocinar para los trabajadores de primera línea. Estos cambios se han producido debido a la necesidad.
A medida que dejamos atrás el confinamiento, la creatividad, la resiliencia y el ingenio de los chefs resultan impresionantes. El sector artesano está en alza, y quienes hayan perseverado aprovecharán este momento para reflexionar y reestructurarse para los consumidores de la era COVID.
En este manual hemos recopilado estos cambios de tendencia a la hora de socializar y disfrutar de una comida fuera de casa, en los que será esencial generar confianza con el consumidor entorno a las normas de higiene y distanciamiento social, así como demostrar una gran capacidad de adaptación e innovación.